Luonnosta lasiin - opintomatka Lappiin ravintola- ja luonnontuotealan ammattilaisille

Opintomatkalla teemme kohdevierailuja, jossa tutustumme luonnontuotealan toimijoihin, painottaen keruutuotteiden käyttöä juomasekoituksissa. Hotelli Pallaksessa työpajan mocktaileista ja cocktaileista ohjaa Jan Lindgren, joka on muun muassa mocktailien Suomen mestari 2026 juomallaan "Metsäpiirakka". Hän voitti parhaan coctailin palkinnon IBA:n Euroopan cocktailmestaruuskilpailuissa Kyproksella 2026 ja on palkittu myös aiemmin. Lisäksi Lapland Hotelsin keittiöpäällikkö Tero Mäntykangas esittelee toimintaansa. Menomatkalla vierailemme muun muassa ammattiopisto Lappiassa Louella tutustumassa raaka-aineiden tuotantoon ja elintarvikkeiden ja luonnontuotteiden jalostukseen. Paluumatkalla vierailemme Sodankylässä Paihala Breweryssa ja Rovaniemellä Marmellissa. Katso tarkemmat tiedot ohjelmasta (alla)!

”Luontoäiti-innovaatio lähti metsästä ja sen monimuotoisesta tavasta tarjota meille mahtavia asioita ravitsemiseemme niin fyysisesti kuin henkisesti. Metsien marjat ja yrtit pitävät sisällään tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita, joilla jaksamme tässä kiireisessä maailmassa. Luonnossa kävely ja tutkiskelu taas auttaa viemään ajatuksemme pois arjen askareista. Kiitos, luontoäiti, aistimuksista joita tarjoat” - Jan Lindgren (IG)

 

 

Ti 1.9.2026
8:20 Lähtö Oulun linja-autoasemalta
(Tutustuminen Louen kyläkauppaan peruttu)
10:45 - 13:00  Lounas ja vierailu ammattiopisto Lappiassa. Kävelykierros alueella sekä Louen koulutilan esittely. Tutustumme muun muassa lähiruokapuotiin, konttipuistoon ja tyrnin ravistusprosessiin. Tilalla myös lapinlehmiä ja hoitava puutarha.
14:30-15:30 Kahvitauko: Vihreä pysäkki, Pello (omakustanteinen)
17:00-17:30 Vierailu: Miilu resort, Ylläs. Sisältää tarjoilut: Mocktail Ginger Apple Twist sekä Truffle Arancici. 
18:45 Saapuminen Hotelli Pallakseen
19:30 Illallinen hotellissa

 

Ke 2.9.
Aamiainen
9-11 Ulkoilua ja luontoon tutustumista yhdessä, keruutuotteiden tunnistaminen
11-12 Tero Mäntykangas: ”Lapista uus Köpis” - Lapista, pientuottajista ja raaka-aineista.
12-13 Kolmen ruokalajin päivällinen
13-17 Työpaja Luonnosta lasiin: Juomasekoitukset luonnontuotteista. Ohjaaja Jan Lindgren. Välissä kahvitauko klo 15.30.
Vapaa-aikaa
19 Illallinen

 

To 3.9.
Aamiainen
9:30 Lähtö
Matkalla kauppakäynti Kittilässä
12-13 lounas Sodankylässä Ruususuolassa
13:15-14:45 Vierailu: Paihalas-brewery Sodankylä
16:30-17:30 Kahvit, pientä purtavaa ja paikan esittely: Marmelli, Rovaniemi
Noin 20:30 Oulussa 

 

Ennen 31.7. maksuton peruutus. Sen jälkeen: 10.8. mennessä peruutetut: 50 % hinnasta. 10.8. jälkeen peruutetut: 100 % hinnasta.

Opintomatkan tavoite:

Tavoitteena on edistää suomalaisten luonnontuotteiden käyttöä ravintoloissa ja baareissa.

Opintomatkan järjestää EU:n osarahoittama Luonnontuotteita pohjoisesta -hanke.