Hemvete är ålänningarnas bröd. Känslan för degen, bakningen och brödet sitter i händerna. Geta 1976.
Bakar du limpa eller levain? Berätta din brödhistoria!
Limpa, rieska, rågbröd, svartbröd, hemvete ... Bröd är en viktig del av vår matkultur, vilket märks i alla de olika former, smaker och lokala traditioner som finns. Symboliskt betyder bröd inte bara mat utan i ett större sammanhang också trygghet och försörjning.
Förr bakades bröd i varje hushåll och i varje by på lite olika sätt och med olika ingredienser. Än i dag kännetecknas den nordiska brödkulturen av stor variation och lokala särdrag. Många finländare som bor utomlands berättar att just det sega rågbrödet är något av det de saknar mest.
Under de senaste åren har intresset för bakning vuxit, särskilt när det gäller surdeg. Vad bakar du? Vi samlar erfarenheter och minnen om den finska brödhistorien och de traditioner som finns i dag.
Insamlingen görs av Svenska litteratursällskapet och Finska Litteratursällskapet tillsammans med forskningsprojekten HOMINGS och Leivän juurilla (Uleåborgs universitet).
De svenska svaren arkiveras i SLS arkiv. Bland alla deltagare lottar vi ut bokpriser.